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アルコール度 :13.5%
畑: | 斜度45度の急斜面で樹齢80年以上の古木を栽培。 |
醸造: | 手摘みで収穫後、手作業で選別し低温下で除梗破砕、バットに入れられ72時間のコールド・マセラシオンを行い色を抽出。日々の温度コントロール下で最高28度で発酵。色、香り、複雑さなどをより引き出す為に毎日ポンピングオーバーを行い、4ヶ月間のシュールリー。発酵後のマセラシオンは、ボリューム感と滑らかさを保つため1ヶ月半かけて行う。発酵完了後、ブレンディングのために最低6ヶ月間貯蔵タンクで貯蔵。 |
受賞歴:
◇Guia Penin
・91pt(2018, 2021)
◇Wine Advocate
・92pt(2015)
◇DECANTER
・91pt(2016)
・95pt(2022)
◇Decanter World Wine Awards 2019
・Silver(銀賞)(2018)
◇JAPAN WOMEN’S WINE AWARD'S 2018
・Silver(銀賞)(2016)
◇International Wine Challenge 2019
・Silver(銀賞)(2018)